PRODUZIONEFresco:La nostra azienda, grazie anche all’appoggio e alla collaborazione con “micro-aziende” (associazioni famigliari) sparse nelle varie zone della Romania, dove c’è particolare abbondanza di nascite di funghi epigei spontanei, è in grado di reperire i funghi freschi durante tutta la stagione (principalmente da fine maggio a ottobre inoltrato). I funghi freschi appena raccolti vengono trasportati nel sito produttivo centrale con camion frigoriferi a temperatura controllata e vengono immediatamente preparati per la spedizione verso i principali mercati europei (Italia, Germania e Francia). Tutte le procedure di pulizia, preparazione e imballo vengono eseguite da personale qualificato, seguite e controllate da un micologo , in ambienti a temperatura controllata e in tempi molto contenuti, per garantire al consumatore finale la massima freschezza per prodotto.   Secco:I funghi secchi vengono essiccati in specifici essiccatoi a ventilazione forzata per garantire la loro disidratazione nel minor tempo possibile, mantenendo così tutte le loro caratteristiche di profumo e sapore. Il prodotto finale viene stoccato in cartoni nelle celle frigorifere a -18ºC con temperatura controllata. Abbiamo inoltre un’esperienza pluriennale nell’imbustamento manuale dei funghi secchi in bustine/sacchetti che variano dai 10gr ai 400gr (commerciale, speciale o extra), avendo lavorato per importanti aziende italiane. Le lavorazioni avvengono in un’ ambiente controllato con tavoli di lavorazione conformi, bilance elettroniche, stampa date e chiuditrici automatiche (sia rotative che a pressione a barre calde).   Surgelato:I funghi freschi destinati alla surgelazione vengono surgelati nell’arco di 24 ore dalla loro raccolta in moderni tunnel ad azoto liquido a temperature inferiori a -100ºC, mantenendo cosi` tutte le loro caratteristiche di profumo e sapore. Il prodotto finale viene stoccato in cartoni nelle celle frigorifere a -18ºC con temperatura controllata. Su richiesta del cliente abbiamo la struttura adeguata all’imbustamento del prodotto surgelato in buste di varie grammature.   |
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